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　　數(shù)量：25~30塊

一、材料

　　無鹽黃油130克，糖粉40克，雞蛋1個，低筋粉230克，紅曲粉2克，抹茶粉5克，黑芝麻少許

二、做法

　　1、130克無鹽黃油室溫軟化，加入40克糖粉。

　　2、用電動打蛋器攪打均勻。

　　3、1個雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動打蛋器打勻后再加入下一次。

　　4、篩入230克低筋粉。

　　5、用刮刀拌成絮狀。

　　6、另取兩個大碗，各分出來70克、130克面絮，在大盆中加入2克紅曲粉，在130克面絮中加入5克抹茶粉。

　　7、分別揉成面團備用。

　　8、先把紅色面團整理成圓柱狀，入冰箱冷凍30分鐘。

　　9、把白色面團放在保鮮袋上，再覆蓋一層保鮮袋，搟成長度和紅色面柱一樣的長方形面片，寬度是紅色面柱的3倍。

　　10、用白色面片把紅色面柱卷起來，入冰箱冷凍15分鐘。

　　11、把綠色面團放在保鮮袋上，再覆蓋一層保鮮袋，搟成長度和白色面柱一樣的長方形面片，寬度是白色面柱的3倍。

　　12、用綠色面片把白色面柱卷起來，入冰箱冷凍15分鐘。

　　13、把冷凍好的面柱取出后，切成厚約0.5厘米的片。

　　14、再把每個面片從中間切開，碼放在不粘烤盤上。

　　15、用牙簽蘸水后再去粘黑芝麻，一粒一粒地把黑芝麻粘在紅色面團上，用手稍按壓。

　　16、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項

　　1、紅曲粉一定不要加多，不然顏色太深不好看。

　　2、冷凍后的面柱切片后，可以從中間切開，也可以把一個圓片切成4份，那烘烤時間就要減少三四分鐘。

　　3、烘烤10分鐘就蓋錫紙是為了不讓餅干表面上色。