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一、材料

　　（數量：50塊左右）

　　1、主料

　　雞蛋1個，橄欖油30克，牛奶30克，鹽3克，黑米粉200克

　　2、表面裝飾

　　全蛋液適量、熟白芝麻適量

二、做法

　　1、將1個雞蛋打入盆中，加入30克橄欖油、30克牛奶、3克鹽。

　　2、充分攪勻。

　　3、加入200克黑米粉。

　　4、攪勻后揉成面團，蓋好靜置30分鐘。

　　5、把面團放在案板上，搟成1毫米厚的大薄片。

　　6、修去不規(guī)則的四邊，切成自己喜歡的大小。

　　7、用刮板輔助，把小面片碼放在不粘烤盤上，用叉子在每塊面片上都叉一些小孔。

　　8、表面刷全蛋液，撒一些熟白芝麻。

　　9、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，170攝氏度、20分鐘。

三、注意事項

　　1、黑米粉可以換成細玉米面，橄欖油可以換成任何植物油。

　　2、如果覺得口感稍顯粗糙的話，可以用低筋粉等量替換一部分黑米粉。

　　3、面片盡可能地搟薄，切下來的邊角料可以重新疊在一起，再搟開，切成喜歡的大小烘烤。

　　4、這款餅干量稍大，可以把所有材料減半后操作。