技術(shù)資料 |
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炸春卷的做法
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炸卷子的做法
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我國速凍食品的介紹
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速凍饅頭的生產(chǎn)技術(shù)
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谷朊粉在肉制品加工上的應(yīng)用
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預(yù)糊化淀粉
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通用面粉和專用面粉的介紹
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小麥淀粉和面筋的面糊生產(chǎn)法
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小麥谷朊粉
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谷朊粉對面團(tuán)發(fā)酵時間的影響
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谷朊粉對焙烤制品品質(zhì)的影響
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谷朊粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用
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谷朊粉在畜肉類制品中的應(yīng)用
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谷朊粉在水產(chǎn)制品中的應(yīng)用
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谷朊粉在飼料工業(yè)中的應(yīng)用
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谷朊粉在素食專用食品上的應(yīng)用
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谷朊粉在營養(yǎng)強(qiáng)化食品上的應(yīng)用
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生產(chǎn)味精和酒精對小麥粉的要求
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預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)工藝
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預(yù)糊化淀粉基本特性
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后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
