一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/strong>
面粉的粗細(xì)度是面粉的一個(gè)重要指標(biāo)，檢測面粉的粗細(xì)度可以了解到制粉的工藝情況。
二、儀器和用具
粉篩、直徑5mm的橡皮球、天平、取樣鏟、毛刷等
三、操作方法
按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的篩層，每層內(nèi)放五個(gè)橡皮球，稱取樣品50g（m），放入上層篩中，按后按照大孔篩在上，小孔篩在下，最下層是篩底，最上層是篩蓋的順序安裝，擰緊螺絲，開動(dòng)電機(jī)，連續(xù)篩動(dòng)10min，取出篩子，用毛刷將篩上物刷出，稱重（m1，小于0.1g時(shí)不計(jì)重）。
四、結(jié)果計(jì)算
留存物含量= m1 /m×100%
式中m1——篩上留存粉質(zhì)量，g
m ——試樣質(zhì)量，g
五、試驗(yàn)允許差
雙實(shí)驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.5%，求其平均數(shù)，即為測定結(jié)果，測定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后一位。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
