HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米150克，雞蛋1個，肉松、山野菜、豆芽、菠菜、辣白菜各適量
2、調料
大蔥、姜片、蒜瓣各5克，辣椒醬2大匙，白糖1小匙，味精、香油各1/3小匙，鮮湯適量，植物油3大匙
二、制作步驟
1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。
2、大蔥、姜片、蒜瓣分別洗凈，切成末。
3、辣白菜切成條；山野菜去根、洗凈，切成段。
4、豆芽去根、洗凈；菠菜擇洗干凈、切成小段。
5、鍋中加入清水燒沸，分別放入菠菜、豆芽、野菜焯水，撈出。
6、大米放入石鍋，加入適量清水，上屜燜30分鐘取出。
7、將辣白菜條、豆芽菜、山野菜和肉松擺在蒸好的米飯上。
8、鍋中加入植物油燒至六成熱，下入蔥末、姜末、蒜未炒香。
9、加入辣椒醬、味精、白糖、香油、鮮湯煮沸，倒入石鍋中。
10、鍋加底油燒熱，打入雞蛋煎至一面定形，擺在飯上即可。
