HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米100克，豬腦1副
1、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒各少許
二、制作步驟
1、將豬腦放入清水中浸泡片刻，挑除血筋，再下入沸水中焯燙一下，撈出瀝水，裝入碗中，加入蔥末、姜末、料酒，入籠蒸熟；大米淘洗干凈。
2、坐鍋點(diǎn)火，加入清水燒開，先放入大米和蒸豬腦的原湯熬煮至粥成。
3、再加入豬腦、精鹽、味精，并用手勺將豬腦搗散，待再次煮滾后，撒上蔥末，即可裝碗上桌。
