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芝麻小漢堡

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芝麻小漢堡
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一、面團(tuán)材料

　　奶油面包面團(tuán)400g

芝麻小漢堡

二、分量

　　40g×10個

三、裝飾材料

　　白芝麻適量，蛋液適量

四、制作步驟

　　1、將基本發(fā)酵好的奶油面團(tuán)分割成每個40g，約10個。手上可以蘸一點黃油，避免粘黏。

　　2、滾圓。

　　3、放在烤盤上，蓋上保鮮膜，進(jìn)行中間發(fā)酵20分鐘。發(fā)酵后體積應(yīng)該是發(fā)酵前的1.5~1.8倍大。

　　4、將發(fā)酵完的面團(tuán)，以每個40g重切割成10個。

　　5、再次滾圓，收緊底部。

　　6、表面蘸蛋液。

　　7、再蘸上白芝麻。

　　8、放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分鐘。



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