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一、面團(tuán)材料

　　貝果面團(tuán)400g，可可粉10g，水10g

二、內(nèi)餡材料

　　鹽適量，耐烤巧克力豆60g

三、分量

　　100g×4個(gè)

四、制作步驟

　　1、貝果面團(tuán)揉至完成。

　　2、將面團(tuán)翻面，用手指頭壓開。

　　3、把耐烤巧克力豆放在面團(tuán)上。

　　4、面團(tuán)四周向內(nèi)折。

　　5、盡可能把耐烤巧克力豆都包裹在面團(tuán)之內(nèi)。

　　6、加以整形，基本發(fā)酵30分鐘。

　　7、面團(tuán)分為4等份，收緊刀口，把切面處往底部包好。巧克力要完全包裹在面團(tuán)里面，否則在燙面的時(shí)候，巧克力會(huì)融化。

　　8、分割完后表面噴水，靜置，中間發(fā)酵10分鐘。

　　9、用搟面杖上下?lián){平、擠出空氣。

　　10、翻面轉(zhuǎn)90°后，底部壓薄，由上往下折、收緊封口。

　　11、蓋上保鮮膜，進(jìn)行最后發(fā)酵30~35分鐘。