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一、面團(tuán)材料

　　佛卡夏面團(tuán)400g

二、搭配材料

　　熟馬鈴薯丁適量，培根適量，黑胡椒適量，橄欖油適量

三、分量

　　100g佛卡夏×4個(gè)

四、操作步驟

　　1、測(cè)試發(fā)酵后的佛卡夏面團(tuán)，以手指輕壓不回彈為宜。

　　2、分割面團(tuán)，每個(gè)100g。

　　3、蓋上保鮮膜，進(jìn)行中間發(fā)酵20分鐘。

　　4、稍加整形。中間發(fā)酵20分鐘后，輕輕收?qǐng)A，這樣面團(tuán)比較穩(wěn)定，表面也比較光亮。

　　5、用搟面杖上下輕輕搟成長(zhǎng)橢圓形。

　　6、雙手從左右拉起面團(tuán)，再移至烤盤上。借用手的左右拉力讓面團(tuán)成為圓形，面團(tuán)上若還有多余的氣泡。一定要記得拍掉。

　　7、進(jìn)行最后發(fā)酵40分鐘。

　　8、面團(tuán)上刷橄欖油。

　　9、將蒸好切丁的馬鈴薯塊鑲嵌在面團(tuán)上。

　　10、擺上培根，撒上黑胡椒?；蚴呛诤贩?。

　　11、放入預(yù)熱的烤箱中，以上火200℃、下火200℃,烘烤15~18分鐘。