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預(yù)估制作時間

　　片狀黃油處理：30分鐘→面團(tuán)揉制：20分鐘→溫室發(fā)酵：30分鐘→靜置，冷藏發(fā)酵：18小時→第一次三折法：30分鐘→冷凍靜置：40分鐘→第二次三折法：30分鐘→冷凍靜置：40分鐘→第三次三折法：30分鐘→冷凍靜置：40分鐘→整形：20分鐘→最后發(fā)酵：50~70分鐘→烘烤：10~12分鐘

一、面團(tuán)材料

　　可頌面包面團(tuán)1200g

二、搭配材料

　　鮪魚沙拉醬、明太子醬、馬蘇里拉絲各適量

三、分量

　　約50g明太子鮪魚可頌面包×24個

四、制作方法

　　1、將完成第三次三折法后的面團(tuán)再次搟成60cm×18cm的長條狀。

　　2、面團(tuán)橫放后，以滾輪刀修邊。

　　3、面團(tuán)切成邊長4cm×10cm的長方形。

　　4、冷凍靜置40分鐘，讓面團(tuán)完全冷卻，再開始整形。

　　5、最后發(fā)酵50~70分鐘后，面團(tuán)上輕刷蛋液。

　　6、用手指輕壓面團(tuán)，盡量按壓至底部，呈現(xiàn)凹槽狀。

　　7，先將鮪魚、玉米、洋蔥及美乃滋拌成鮪魚沙拉醬，再將它填入。鮪魚沙拉醬約為15g。

　　8、淋上少許明太子醬。明太子醬的制作也簡單，將市售明太子，加入美乃滋，檸檬汁攪拌即可。

　　9、撒上馬蘇里拉絲。

　　10、放入已預(yù)熱的烤箱，以上火220℃、下火200℃，烘烤10~2分鐘。

　　11、烘烤完成后，根據(jù)喜好點綴即可。