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一、面團(tuán)材料

　　果子面包面團(tuán)500g，蛋液適量

二、裝飾材料

　　小黃油丁約20顆（約50g），蜂蜜適量，砂糖適量

三、分量

　　40g×10個(gè)

四、制作步驟

　　1、將基本發(fā)酵好的果子面包面團(tuán)分割成每個(gè)40g，約10個(gè)。

　　2、滾圓后，放在烤盤上蓋上保鮮膜，進(jìn)行中間發(fā)酵20分鐘。

　　3、輕拍面團(tuán)成長橢圓狀，去除多余的空氣，長度測量約為15cm×8cm.

　　4、將底部壓薄。

　　5、面團(tuán)由上而下，分4折向內(nèi)折入，最后1折需用力捏緊，以防面團(tuán)繃開。

　　6、用手指略微整形，封口需朝下。

　　7、捏緊左右兩端。

　　8、封口朝下，蓋上保鮮膜，進(jìn)行最后發(fā)酵，40~50分鐘。

　　9、在表面抹上蛋液后，剪出閃電狀的刀口。

　　10、撒上砂糖。

　　11、放上2顆1cm³的小黃油丁。

　　12、淋上蜂蜜。

　　13、放入己預(yù)熱的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分鐘。