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牛奶甜面包

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一、用料

  高筋面粉250克,砂糖10克,鹽4克,干酵母2.5克,煉乳50克,牛奶110克,蛋液適量

二、制作方法

  1、將所有材料放在一起攪拌, 至面團表面光滑,能拉開面膜即可。

  2、面團在室溫30℃下發(fā)酵50分鐘。

  3、將面團均分割成150/個,滾圓,松弛20分鐘后,將面團搟開。

  4、將面餅都卷成橄欖狀。

  5、放入烤盤,在溫度30℃、濕度75%的環(huán)境中發(fā)酵50分鐘。

  6、面團發(fā)酵好后,表面刷上蛋液。

  7、將面團劃上刀口。

  8、放入烤箱,以上火200℃、下火180℃,烘烤15分鐘即成。



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