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水果丹麥面包

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水果丹麥面包
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一、原料

  高筋面粉150克,低筋面粉30克,黃桃、雞蛋液、白糖各30克,酵母、精鹽各2克,黃油片20克,牛奶、丹麥油各80克。

二、做法

  1、把除了黃油片、丹麥油、黃桃以外的其他原料混合,揉成面團(tuán),接著加入丹麥油揉勻,打發(fā)至八成,放入冰箱冷凍至稍微僵硬即可。

  2、取出冷凍好的面團(tuán),用搟面杖搟平,繼續(xù)放入冰箱冷凍至稍微僵硬;把黃油片用搟面杖搟平。

  3、取出面塊,黃油片擺放在中間,兩端向內(nèi)折起,蓋住黃油,搟平再對(duì)折,繼續(xù)搟平,重復(fù)2~3次成面餅,用塑料薄膜包好,放入冰箱冷凍60分鐘。

  4、取出,搟成厚約0.5厘米的面餅,再切成10厘米×10厘米的方形面片,四個(gè)角折向中間,放進(jìn)烤盤,發(fā)酵45分鐘,在面包坯表面刷一層蛋液。

  5、然后將烤盤放入烤箱,用上火180℃、下火190℃烘烤12分鐘,取出面包,放上黃桃片點(diǎn)綴即可。



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