HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
發(fā)好的大面包坯料500克，面粉1000克，雞蛋400克，香腸10根
2、調(diào)料
白糖250克，黃油150克，香草粉、植物油各適量
二、做法
1、用水將大面包坯料泡開(kāi)，加白糖、黃油、250克雞蛋、香草粉、面粉和勻揉透，蓋上濕布，靜置發(fā)酵，視面團(tuán)發(fā)起、表面有塌陷現(xiàn)象時(shí)，輕揉幾下以補(bǔ)充新鮮空氣，再次發(fā)起即成小面包坯料。
2、將坯料切成小劑子，揉勻后卷入香腸制成橢圓形熱狗小面包生坯，接口向下擺入刷過(guò)油的烤盤內(nèi)，入餳箱發(fā)透，取出刷上蛋液，放入200°C烤箱內(nèi)烤約10分鐘即可。
