HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、披薩面皮
高筋面粉200克，酵母3克，黃奶油20克，水80毫升，鹽1克，白糖10克，雞蛋1個(gè)
2、餡料
芝士丁40克，西葫蘆丁、茄子丁、彩椒丁各適量
二、制作步驟
1、高筋面粉倒在案臺(tái)上，用刮板開窩。
2、加入水、白糖、酵母、鹽、雞蛋、黃奶油，混勻，搓揉至成光滑面團(tuán)。
3、取一半面團(tuán)，用搟面杖均勻地將其搟成圓餅狀面皮，放入披薩圓盤中，稍加修整，使面皮與披薩圓盤完整貼合。
4、用叉子在面皮上均勻地扎出小孔，常溫下發(fā)酵1小時(shí)。
5、發(fā)酵好的面皮上鋪上茄子丁，撒上西葫蘆丁，加入部分芝士丁，撒上彩椒丁，再放入剩余芝士丁，鋪均勻，披薩生坯制成。
6、放入烤箱，以上、下火200℃，烤10分鐘至熟即可。
三、注意事項(xiàng)
可在每層蔬菜丁上再鋪一層芝士丁，這樣烤出來的披薩能扯出絲絲芝士，味道也更濃郁。
