HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮：低筋面粉200克，雞蛋100克，牛奶150毫升，細(xì)砂糖35克，可可粉4克，無(wú)鹽黃油25克，泡打粉2克，色拉油少許。
2、裝飾：防潮糖粉少許，草莓（切塊）少許。
二、制作步驟
1、依次將雞蛋、細(xì)砂糖倒入大玻璃碗中攪散，再倒入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。
2、先后將低筋面粉、泡打粉過篩至大玻璃碗中，用手動(dòng)攪拌器攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。
3、倒入隔水熔化的無(wú)鹽黃油，繼續(xù)攪拌均勻。
4、可可粉加適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，倒入大玻璃碗中，快速攪拌均勻，制成面糊?span>
5、在平底鍋內(nèi)擦上少許色拉油后加熱，倒入面糊，晃動(dòng)幾下使之平整。
6、用小火煎至兩面呈金黃色，即成薄餅盛出。
7、鍋內(nèi)繼續(xù)倒入面糊煎好，放上盛出的薄餅，繼續(xù)煎一小會(huì)兒盛出，可以先放在油紙上吸油。
8、依此法再煎幾張薄餅貼在一起，即成千層蛋糕。
9、將千層蛋糕對(duì)半切開后疊在一起，再分切成四等份裝入盤中。
10、將防潮糖粉過篩至千層蛋糕表面，放上草莓塊作為裝飾即可。
