HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕糊：低筋面粉180克，雞蛋150克，溫牛奶40毫升，細砂糖100克，酵母粉8克，無鹽黃油40克。
2、朗姆酒糖漿：細砂糖15克，清水30毫升，朗姆酒30毫升。
3、奶油霜：淡奶油150克，細砂糖10個。
4、裝飾：可食用裝飾銀珠適量
二、制作步驟
1、將細砂糖，清水倒入平底鍋中，用中火加熱，攪拌至細砂糖完全熔化。
2、倒入朗姆酒繼續(xù)攪拌至沸騰，制成朗姆酒糖漿。
3、將酵母粉倒入裝有溫牛奶的小玻璃碗中，用手動攪拌器攪拌均勻制成酵母液。
4、將低筋面粉15克、細砂糖、酵母液、雞蛋倒入大玻璃碗中。
5、將朗姆酒糖漿倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌成無干粉的面糊。
6、將無鹽黃油裝入碗中，再隔熱水加熱攪拌至熔化。
7、將熔化的無鹽黃油倒入面糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻，即成蛋糕糊。
8、取出模具，用橡皮刮刀將蛋糕糊盛入模具中，模具內抹一層黃油，可以使成品外表更光滑。
9、將模具放入已預熱至30℃的烤箱中層，靜置發(fā)酵30到40分鐘。
10、取出時將模具放入已預熱至180℃的烤箱中層烘烤約20分鐘取出，淋上適量朗姆酒糖漿，因為烤好的蛋糕口感較干，一定要用朗姆酒糖漿淋透。
11、將淡奶油、細砂糖裝入玻璃碗中，用電動攪拌器攪拌，打發(fā)至六成奶油霜，裝在蛋糕中間。
12、再撒上可食用裝飾銀珠即可。
