HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉150克，黑芝麻7克，水6O毫升，白糖40克
二、做法
1、水倒入面粉中，攪成均勻的絮狀，再倒入黑芝麻。
2、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕紗布醒30分鐘。
3、醒好的面團(tuán)按扁。
4、搟成薄面片。
5、切成約2厘米寬、5厘米長的小面片。
6、面片兩兩重疊，用刀在中間劃3個口。
7、面片的一端從中間的口穿過，再拉出去。
8、炒鍋中倒油，燒至有少量白煙冒出，放入排叉，炸至金黃酥脆撈出即可。
三、注意事項(xiàng)
1、面要和得硬一些，這樣炸出來的排叉口感更脆。
2、步驟4中，面片要盡量得薄一些。
