HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
糯米500克，芝麻10克，洗沙200克，蜜桂花5克，熟黃豆面50克，
白糖150克，紅糖、菜油各適量
二、制作方法
1、將芝麻淘洗干凈，炒熟碾細，與白糖、蜜桂花拌勻待用。
2、將糯米淘洗干凈，溫水泡約3小時，發(fā)脹后撈起滴干水分，上籠蒸熟；倒入盆內(nèi)，用小木棒舂成糍耙，切成塊，放入熟菜油中炸。
3、稍晾涼后置于撒有熟黃豆面的案板上，用手輕輕壓平；將洗沙、紅糖均勻地鋪在上面；再將拌好的白糖芝麻面、蜜桂花撒在上面，用刀切成方塊，擺入盤內(nèi)即成。
三、注意事項
洗沙通常指紅豆沙。紅豆、綠豆、蠶豆等經(jīng)煮爛漂洗去皮的工藝稱之為洗沙，洗得的豆沙加入糖、油熬煮翻炒，去除部分水分，即是成品豆沙，俗稱豆沙餡。
