HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉、雞脯肉各500克，冬筍150克，蔥、鹽、胡椒粉、醬油、雞精、水淀粉、料酒、植物油各適量
二、做法
1、面粉加少許鹽，清水和成面團(tuán)，稍餳；雞脯肉，冬筍，蔥分別洗凈，切成細(xì)絲。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放蔥絲熗鍋，下入雞肉絲和冬筍絲編炒片刻，烹入料酒，加入鹽、胡椒粉、醬油，雞精，翻拌均勻，淋入水淀粉拌勻，制成餡料。
3、而團(tuán)揪成小劑子，搟成直徑為15厘米的圓形“春卷皮”，再包入餡料，從一端卷起，兩端包嚴(yán)，用水淀粉封口，下入熱油鍋中炸透，呈金黃色時撈出，瀝油裝盤。
