HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克，起酥油200克，黃油50克，鮮奶油80克，車(chē)?yán)遄?span>10粒，雞蛋1個(gè)，白糖25克
二、制作步驟
1、將面粉加入黃油、白糖、清水調(diào)制成水油面，然后用水油面包入起酥油成長(zhǎng)方形。
2、將長(zhǎng)方形面團(tuán)按西點(diǎn)疊酥方法搟疊2次，再用快刀切成數(shù)條，然后抹上蛋清，將小面片翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，酥紋朝上，用搟杖搟成長(zhǎng)方片，用圓形模具壓成圓片，在每個(gè)圓片的中心用小的圓模具壓出小的圓片取出。
3、將面環(huán)放入烤箱中烤制成熟，在空心位置擠上鮮奶油，并點(diǎn)綴上一顆車(chē)?yán)遄蛹纯伞?span>
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
形狀美觀?？诟兴炙杉?xì)膩。
四、注意事項(xiàng)
起酥時(shí)，用力注意均勻，否則會(huì)影響酥紋綻開(kāi)。
