HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
自發(fā)酵面團(tuán)200克
2、調(diào)料
香油1小匙，食用堿液1/2小匙
二、制作步驟
1、將酵面加入食用堿液揉透，搓成小條，揪成10個面劑，逐一搟成直徑7厘米左右，中厚邊薄的圓皮子，涂上香油，對折成半圓形，用飩刀或新木梳在上面刻上條紋。
2、在半圓直徑處中間用兩個手指捏出尖頭，用刀在圓弧處撤出三處凹痕，并將兩翅尖向上合起，即成蝴蝶卷生坯。
3、蒸鍋置火上，加入清水燒沸，放入蝴蝶卷生坯蒸熟，取出即成。
