HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉530克，熏肉片300克，熟油酥150克，蔥絲125克
2、調(diào)料
鹽、味精各1小匙，甜面醬3大匙，白糖少許
二、制作步驟
1、將甜面醬放入碗內(nèi)，加白糖拌勻，再入蒸籠蒸5分鐘，取出，放涼。
2、將中筋面粉放入盆內(nèi)，加鹽、味精拌勻，慢慢倒入適量溫水，攪拌均勻后揉搓成光滑不粘手的面團(tuán)，刷上一層油，再揉搓均勻，蓋上濕布醒發(fā)40分鐘。
3、將醒發(fā)好的面團(tuán)移至撒有中筋面粉的案板上，分成每個(gè)重40克的劑子，分別將其成長方形的薄面皮。
4、在面皮上撒上一層熟油酥，再將其折疊成三層，卷起后再搟成圓餅。
5、油鍋燒至六成熱，放入圓餅煎至兩面變色，取出后切成四份，揭開夾層放入熏肉片、蔥絲，再刷上調(diào)好的甜面醬即可。
