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蓮蓉晶餅

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一、材料

  澄面250克,淀粉75克,豬油50克,清水250毫升,砂糖75克,蓮蓉適量

二、制作方法

  1、將清水、砂糖混合后,加熱煮開,加入澄面、淀粉。

  2、燙熟后,取出倒在案板上。

  3、加入豬油拌勻,搓至面團(tuán)純滑。

  4、將面團(tuán)分切成每份約30克的小面團(tuán),再壓薄。

  5、將蓮蓉餡包入,捏緊收口成餅坯。

  6、將餅坯壓入圓形餅?zāi)?nèi)。

  7、然后將餅脫模。

  8、排入蒸籠,以大火蒸約6分鐘至熟即可。

三、注意事項(xiàng)

  水煮開后,最好緩緩地加入其余材料,邊攪拌邊添加,以免燙傷自己,這樣攪出來的面也會更加光滑。



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