HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料 1、原料 豬肉末、茄子各200克，雞蛋3個，淀粉100克，中筋面粉50克 2、調料 鹽、味精、香油、胡椒粉、植物油各適量 二、做法 1、雞蛋磕入盆中，打散，加入淀粉、中筋面粉、鹽、味精，攪成面糊備用。 2、豬肉末加鹽、味精、60克清水、香油、胡椒粉調好口味。
3、茄子洗凈去蒂，切成橢圓形的蝴蝶片，夾入調好的肉餡，掛面糊，平底鍋中加少許植物油加熱，放入茄子餅坯，烙至兩面呈金黃色，鼓起熟透即可。
