HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
雞蛋4個、蝦仁200克
２、調(diào)料
鴨油、雞湯、味精、淀粉、黃油、香蔥末、鹽各適量
二、做法
1、將蝦仁洗凈瀝干水剁碎，并用鴨油、黃酒、鹽、香蔥、淀粉、味精拌入蝦仁內(nèi)做成餡；把雞蛋打入碗中攪勻。
2、取炒鍋在小火上燒熱，放入一點鴨油，倒入一勺的蛋液攤成手掌大小的圓形蛋皮。
3、在蛋液攤成圓形時，取一些蝦仁餡子放在勺內(nèi)的蛋皮上，用筷子夾成燒賣形狀。
4、將用料用完之后，把包好的燒麥放入蒸籠內(nèi)蒸8分鐘至熟，盛入盤內(nèi)澆上熱的雞汁即可。
