HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餛飩皮200克，牛肉300克，芹菜、蛋皮末各100克，蔥末、姜末各適量，香菜葉少許
2、調料
牛骨湯、生抽、香油、胡椒粉、鹽、味精、醬油、花椒水各適量
二、制作步驟
1、芹菜洗凈后切末；牛肉洗凈后剁成末，備用。
2、將芹菜末、牛肉末、蔥末、姜末、蛋皮末和鹽、醬油、花椒水、味精、生抽攪拌均勻，制成餡料，覆蓋上一層保鮮膜，略腌漬至入味，備用。
3、取餛飩皮，放入適量餡料，分別將其捏成餛飩生坯，備用。
4、鍋內加牛骨湯燒開，下入胡椒粉、鹽、味精、香油調味。
5、在做法4的鍋中加水燒開，下餛飩生坯煮熟，撈入碗內，倒入牛骨湯，用香菜葉點綴即可。
