HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
瘦豬肉250克，蝦皮150克，餛飩皮300克
?。?、調料
黃酒、醬油、蔥末、姜末、鹽、味精、豬油、香菜、胡椒粉各適量
二、做法
1、將瘦豬肉洗凈，用沸水焯一下，剁成肉餡，放入大碗內，加入蔥末、姜末、黃酒、醬油、鹽、水攪拌入味。
2、用餛飩皮將拌好的肉餡包成餛飩生坯，下入沸水中煮熟。
3、在碗里放入鹽、味精、豬油，澆上餛飩湯，撈入餛飩，撒上蝦皮、香菜和胡椒粉即可。
三、注意事項
包餛飩時，在餛飩皮上稍微沾一點水再捏緊，餛飩可以包得比較牢固，煮時不易破散。
