HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
澄粉200克，生粉，肉餡各100克，上菜蝦仁50克，雞湯煨制的魚翅70克，香菜少許
二、制作步驟
1、將蝦仁、肉餡攪拌均勻成餡。
2、將澄粉、生粉攪拌均勻，用開水燙熟，揉勻成團(tuán)。
3、將面團(tuán)搓條、摘劑，用片刀壓成直徑8厘米的圓皮，再包入餡心捏成餃子形狀，上籠蒸5分鐘。
4、將雞湯煨制的魚翅調(diào)好口，再放入蒸熟的餃子，上桌時點(diǎn)綴上香菜即可。
三、注意事項(xiàng)
湯要鮮美，餃子不能蒸爛。
