HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餃子皮1000克，豬絞肉600克，南瓜150克，大蝦2只，水發(fā)香菇4朵，雞蛋清1個
?。病⒄{料
醬油、醋、黃酒、鹽、雞精、香油、蔥末、姜絲各適量
二、做法
1、南瓜去皮洗凈切絲，拌少許鹽，擱置30分鐘擠去水分；香菇洗凈，去蒂，切末；大蝦清洗干凈剁成蓉。
2、將步驟1中備好的材料倒入絞肉里，加入蔥末、醬油、黃酒、鹽、雞精、香油攪勻。把餡料包進餃子皮中，包成餃子形，兩邊不封口。
3、平底鍋放少量油，將餃子排入鍋內，蓋上蓋子，中火煎約5分鐘，待底部煎至焦黃，倒入半碗醋水，等水熬干時，倒入剩下的醋水，熬干，出鍋配以醋和姜絲食用即可。
