HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
市售潤(rùn)餅皮4張，油面300克，紅蔥頭末、蛋皮絲各20克，韭菜段、胡蘿卜絲各30克，豆芽菜、菱白絲、豆干片各100克，紅糟肉片、熟雞絲、花生粉、甜辣醬各適量，食用油少許
調(diào)料：醬油1/2大匙，水50毫升，鹽1/4小匙， 雞精1/4小匙，白胡椒粉少許
二、制作方法
1、熱油鍋爆香紅蔥頭末，加醬油和50毫升水煮開，放油面炒至入味。
2、豆干片炒干，加茭白絲、胡蘿卜絲炒香，加鹽、雞精、白胡椒粉。
3、潤(rùn)餅皮撒花生粉和蛋皮絲，放上做法1、2的材料及余燙過的豆芽菜、韭菜段、紅塘肉片和熟雞絲，抹上甜辣醬，卷起即可。
