HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：15分鐘
一、材料
中筋面條500克，雞蛋5個，菠菜50克，香油2大匙，精鹽1大匙，豬肉湯300克
二、制作方法
1、將面條入沸水鍋中煮熟；菠菜擇洗干凈，改出刀切成小段備用。
2、將4個雞蛋磕入碗內(nèi)攪打均勻，加入肉湯、精鹽攪勻備用。
3、再放入面條、菠菜，磕入1個雞蛋，不用攪，上籠用中火蒸約10分鐘，食用時淋入香油即成。
三、注意事項
把面切成想要的面條粗細。拿住生面條的一端，抖動，可去除多余面粉。水沸騰后入鍋，水沸后，加少許涼水，反復浮起2次后即可撈出。冷吃熱吃加鹵料均可。雞蛋、肉湯、精鹽三者要調(diào)勻，防止精鹽沉底，上淡下咸。
