HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
細(xì)面條100克，鯉魚(yú)肉50克，蝦仁、蛤蜊、胡蘿卜、鮮香菇、姜片各適量，蔥末少許
2、調(diào)料
A.豬骨高湯3碗，鹽半小匙，胡椒粉、料酒各1小匙
B.水淀粉3大匙
C.香油1小匙
二、制作步驟
1、鯉魚(yú)肉洗凈，切片；胡蘿卜洗凈，去皮后切片；蝦仁洗凈，去蝦線(xiàn)；蛤蜊放入水中浸泡吐沙；香菇洗凈后去蒂，備用。
2、將鯉魚(yú)肉片、胡蘿卜片、蝦仁、蛤蜊和香菇分別入沸水中焯燙，撈起，備用。
3、鍋中倒入適量水煮開(kāi)，放入細(xì)面條煮熟，撈出，盛入碗中。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥末、姜片，放入調(diào)料A煮沸，再放入鯉魚(yú)肉片、胡蘿卜片、蝦仁、蛤蜊、鮮香菇煮至熟透，加入調(diào)料B勾芡,最后起鍋淋于面碗中，再淋上調(diào)料C即可。
