HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
拉面250克，雞胸肉100克，雞蛋清1個(gè)，冬菇絲、冬筍絲、豌豆苗各適量
2、調(diào)料
蔥絲、姜絲、精鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯、植物油、熟豬油各適量
二、制作步驟
1、豌豆苗洗凈，切段；雞胸肉洗凈，剔去筋膜，切絲，放碗中，加入蛋清、水淀粉抓勻。
2、鍋中加油燒熱，下入拉面炸透，制成圓托狀，待炸至呈淺黃色時(shí)，撈出瀝油，裝盤。
3、鍋中加熟豬油燒熱，下入雞肉絲、蔥絲、姜絲、豌豆苗、冬菇絲、冬筍絲略炒，加入料酒、精鹽、味精及高湯炒勻，澆在炸面上即成。
