HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
牛肉130克，拉面500克，咸鴨蛋1個，姜、草果、八角、桂皮、肉蔻、胡椒粒、紅辣椒干、丁香各適量，榨菜少許，辣椒油、香油適量
二、制作方法
1、將牛肉洗凈，入沸水中汆去血水；鍋里加水，放入姜、草果、八角、桂皮、肉蔻、胡椒粒、紅辣椒干、丁香，小火熬40分鐘成鹵汁，將牛肉入鍋中鹵熟后切成大片。
2、凈鍋坐火上，下入拉面煮熟，撈面出鍋，加榨菜、牛肉、辣椒油，滴香油。咸鴨蛋剝開后切成兩片，擺在面上即可。
三、注意事項
要選用高筋面粉制作的拉面，這樣的拉面才更筋道、更正宗。
