HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
高筋面粉350克，低筋面粉100克，白糖50克，南瓜適量，抹茶粉5克，紅曲粉5克，酵母8克
二、做法
1、將蒸好的南瓜搗成泥，加入部分面粉、白糖和酵母攪勻，做成南瓜面團；將余下面粉加白糖和酵母攪勻，加適量水攪勻，分成3份；一份加入抹茶粉，揉成抹茶面團；一份加入紅曲粉，揉成紅色面團；一份原色，加適量水，揉成白色面團。四色面團均發(fā)酵50分鐘。
2、將每個面團再分成兩份，將分好的面團搟成大小相當?shù)膱A餅，南瓜面團稍微大一些。
3、模具內(nèi)放入油紙，將圓餅狀的面粉按顏色錯開一張張疊起來放入模具，每張之間刷層水，使之緊密結合。
4、最上面一張用南瓜面皮，完全包裹住所有面皮，蒸25分鐘即可。
三、注意事項
蔬果顏色層可以根據(jù)個人喜好選擇，也可以加放至4~5層，但太厚不易蒸熟。
