HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉500克，酵母5克，白糖50克，花生醬20克，花生末30克
2、調料
食用油適量
二、做法
1、把面粉、酵母倒在案板上，混合均勻。
2、用刮板開窩，加入白糖。
3、再分數(shù)次倒入少許清水，揉搓一會，至面團純滑。
4、將面團放入保鮮袋中，包緊、裹嚴實，靜置約10分鐘，備用。
5、取適量面團，揉搓成長條，壓扁，搟成面皮。
6、將面皮修成正方形、刷上食用油。
7、均勻地抹上花生醬，再撒上花生末。
8、對折，壓平，再分成4個均等的面皮。
9、將面皮對折，拉長，捏緊兩端、扭轉成螺紋形。
10、再將兩端合起來、捏緊。
11、依此做完余下的面皮，制成花生生坯。
12、在備好的蒸盤上刷一層食用油，擺放上花生卷生坯。
13、蒸鍋放置在灶臺上，放入蒸盤。
14、蓋上蓋，靜置約1小時，至花生卷生坯發(fā)酵、漲開。
15、打開火，水燒開后再用大火蒸約10分鐘，至花生卷熟透即成。
三、注意事項
制作花卷時，要掌控好扭花卷的力度，這樣扭成的螺紋形狀才美觀。
