HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
自發(fā)面粉400克，雞蛋2個
2、調料
香油適量
二、做法
1、雞蛋磕入碗中打散成蛋液。
2、將160克自發(fā)面粉放入盆內(nèi)，倒入蛋液和少許清水，和成稍硬的面團，稍餳，搟成薄片，刷上香油，疊起，快刀切成細條，攤開捋齊。
3、將剩余的自發(fā)面粉放入盆內(nèi)，用溫水和成面團，揉至光潤，搓條，切劑子，搟成橢圓形的皮。
4、將捋齊的細面條放入面皮中，先把兩頭包上，壓住面條，再提起里邊的皮邊，從里向外一壓，雙手手指壓住皮邊，向前推卷，包嚴。
5、將制好的金絲卷放入蒸鍋中餳15分鐘，蒸熟即可。
