HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
白面團(tuán)250克，胡蘿卜汁面團(tuán)250克，鹽少許
二、制作方法
1、將白面團(tuán)和胡蘿卜汁面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，將胡蘿卜汁面團(tuán)疊加在白面團(tuán)上，再搟，使兩塊面團(tuán)粘在一起，在面皮上均勻地刷上一層油，撒少許鹽。
2、將面團(tuán)由外向內(nèi)卷起來(lái)，卷兩層，再由內(nèi)向外卷兩層，兩邊對(duì)折起來(lái)，呈長(zhǎng)條形。
3、用刀切成大小均勻的劑子。
4、先用雙手食指在劑子中間按下，將劑子兩頭對(duì)折起來(lái)。
5、雙手同時(shí)向兩邊擰轉(zhuǎn)，后再將兩頭接搭在一起，即成花卷。
6、做成后放置于28℃~30℃中餳發(fā)30分鐘，上籠蒸9分鐘左右即可。
三、注意事項(xiàng)
撒鹽的時(shí)候要注意撒均勻，且鹽不宜放多，否則花卷會(huì)過(guò)咸。
