HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉750克，酵母15克
2、調(diào)料
白糖200克，熟豬油適量，植物油2大匙
二、制作步驟
1、將中筋面粉放在容器內(nèi)，加入白糖、適量清水、酵母、熟豬油調(diào)勻，揉成發(fā)酵面團，再用濕布蓋嚴，餳30分鐘。
2、將1/3的面團搓成長條，下好劑子，搟成中間稍厚的長方片。
3、把其余面團搟成薄片，切成細條，刷上植物油，再切成7厘米長的小段。
4、用搟好的長方片包裹上面條段并且卷起，然后餳30分鐘，上
屜蒸10分鐘，即可出鍋裝盤。
三、注意事項
蒸千絲卷時，在把千絲卷碼放在箅子上時，一定要間隔足夠的空隙，防止他們發(fā)酵粘到一起，影響美觀。另外根據(jù)千絲卷的大小確定蒸制時間，一般個頭的千絲卷大約蒸10分鐘；如果個頭大點，蒸的時間可以稍微延長些。
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