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一、原料

　　1、材料

　　面粉500克，熟火腿50克，泡打粉5克，酵母3克

　　2、調(diào)料

　　蔥25克，精鹽1小匙，白糖2小匙，味精少許，香油1大匙

二、制作步驟

　　1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、清水揉成面團，搟成薄片；熟火腿洗凈，切成碎末。

　　2、把薄面片放在案板上，先抹上香油，再撒上精鹽、味精、蔥花、熟火腿末，然后切成15厘米長、12厘米寬的長方片。

　　3、將長方片疊起來，用刀切成細絲，分成數(shù)份，再順絲搓一下，從兩頭向中間卷攏，接口向下，餳15分鐘成生坯火腿卷生坯。

　　4、把火腿卷生坯放在蒸鍋內(nèi)，旺火蒸約10分鐘至熟，取出后一分為二即可。

三、注意事項

　　1、火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香成帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，因其肉質(zhì)嫣紅似火得名。我們著名的火腿品種有很多，其中最為著名的有浙江金華火腿、江蘇如皋火腿，江西安?；鹜群驮颇闲鹜鹊?。

　　2、火腿肉含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，其各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。