HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水120克，糖20克，酵母2.4克，中筋面粉240克，可可粉8克
二、制作步驟
1、120克水倒入盆中，加入20克糖、2.4克酵母，240克中筋面粉。
2、攪勻后，揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大。
3、案板上撒面粉，把面團(tuán)放在案板上揉勻后搓長(zhǎng)，分成12份。
4、取一塊面團(tuán)，切下來(lái)1/4，把大面團(tuán)揉圓，小面團(tuán)搓成水滴形。
5、分別把12組都做好，把揉好后的大面團(tuán)都放在油紙上。
6、8克可可粉加上20克水?dāng)嚦沙淼目煽珊?span>
7、用毛筆蘸可可糊刷在大面團(tuán)上。
8、把水滴形面團(tuán)粗的半邊也刷上可可糊。
9、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，12分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
10、我分了兩屜，水滴形的面團(tuán)也放在油紙上喲！
11、饅頭出鍋后，待不太燙手時(shí)，就用筷子在大面團(tuán)下方中間戳個(gè)洞，把水滴形面團(tuán)小頭塞入洞中即可。
