HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
綠茶粉30克，中筋面粉、低筋面粉各500克
2、調(diào)料
白糖20克，酵母少許
二、制作步驟
1、將中筋面粉、低筋面粉和化開的酵母、白糖及綠茶粉混合均勻，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上濕布后靜置1.5~2個小時。
2、待其充分醒發(fā)后取出，放到案板上，搓成長條半圓柱狀；然后每50克切一段，略微整形，并在底部墊上—張紙，表面噴灑一些水備用。
3、鍋內(nèi)放入足量水，放上蒸籠，在蒸籠內(nèi)鋪上一層濕潤的屜布，將饅頭生坯整齊地碼放到上面，蓋上蓋子再次醒發(fā)20分鐘。
4、大火燒開，待鍋內(nèi)水沸騰后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸25分鐘，關(guān)火后靜置3分鐘后掀開蓋子即可。
