HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，黑芝麻粉20克。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取兩個(gè)小碗，分別取出40克、20克面絮放入碗中，再盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在大盆中加入20克黑芝麻粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，把灰色面團(tuán)揉勻搓長(zhǎng)，分成六份。
5、取一塊灰色面團(tuán)，切下來(lái)1/5，將大面團(tuán)揉圓按扁，小面團(tuán)搓成棗核狀按扁。
6、把小面團(tuán)從中間切開(kāi)，用水粘在大面團(tuán)上方。
7、依次做好六個(gè)，放在油紙上。
8、白色面團(tuán)揉勻后搟薄，用裱花嘴扣出六個(gè)小圓片。
9、把小圓片用水粘在灰色面團(tuán)下方，揪黑色面團(tuán)做出鼻子、嘴巴和胡子。
10、把黑色面團(tuán)搟開(kāi)，用裱花嘴扣出12個(gè)小圓片。
11、把黑色圓片用水粘在貓臉上的合適位置，揪白色面團(tuán)做出眼睛里的亮光，在揪黑色面團(tuán)做出眉毛或者額頭上的花紋。
12、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15～20分鐘，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火15分鐘，關(guān)火后燜五分鐘再出鍋。
