HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉800克，玉米面200克，雞蛋2個(gè)
2、調(diào)料
白糖250克，熟豬油2大匙
二、制作步驟
1、雞蛋磕開，蛋清、蛋黃放入2個(gè)碗內(nèi)，分別用蛋抽子順一個(gè)方向攪拌至起沫，再將蛋黃、蛋清混放在容器內(nèi)，加入白糖調(diào)拌均勻。
2、玉米面、面粉混拌均勻，放入盆中，入籠用旺火蒸20分鐘至熟，取出晾涼，用搟面杖搟壓成細(xì)粉，再放入細(xì)面羅內(nèi)過羅。
3、放入盆內(nèi)，加入調(diào)拌好的雞蛋液和少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?span>
4、再揉搓成較松軟的雞蛋面團(tuán)，蓋上一塊濕布，餳約20分鐘。
5、取若干小圓碗，在碗內(nèi)涂抹上少許熟豬油，裝入面團(tuán)。
6、放入蒸籠中，用旺火蒸10~15分鐘至熟，取出上桌即成。
