HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料A
面粉200克，酵母1克，南瓜泥55克，牛奶115克
2、原料B
面粉200克，酵母1克，牛奶50克
3、輔料
黑豆適量，融化巧克力適量
二、做法
1、將A的南瓜泥、牛奶和酵母混合均勻，倒入面粉，再次混合均勻，揉成光滑細致的面團。
2、同樣做好B的面團（A和B的面團軟硬度需一致），全部收圓入盆，覆蓋。
3、發(fā)酵至兩倍大（不可過大）。
4、取出A面團，鋪撒面粉，反復將面團揉成硬面團，且切面細致，無明顯孔洞。搓成長條。
5、分成5個約60克1個的劑子，外加一小塊剩余面團，分別揉圓。同樣的方法處理B面團，用濕布覆蓋好所有暫時不用的面團。
6、取一個A的面團，揉圓，稍按扁成卡通虎的頭部。
7、在A的剩余小面團上揪兩小塊，分別揉圓壓扁，蘸少許水，粘在頭的上部兩側(cè)成耳朵，再從B的剩余小面團上揪一點點，揉圓按扁，粘在耳朵內(nèi)（造形時需保持光滑面朝外，成品表面才不會粗糙）。
8、在B的剩余小面團上揪兩小塊，揉圓按扁，將黑豆分別粘上，再粘到臉上成眼睛，最后揪兩小塊白面團，揉成一頭細一頭粗的長條狀，對粘成虎的胡子。
9、依次做完其他面團，鋪墊，覆蓋醒發(fā)30分鐘。開水上鍋，大火蒸10分鐘左右。出鍋放涼后，用巧克力筆裝飾即可。
三、注意事項
1、剩下的白面團，可以做成白色的卡通虎，也可以另作它用，比如蒸其他的造型面點，或干脆就蒸成小饅頭。
2、造形中，如果不易粘合，就蘸少許水，增加黏合力。
3、南瓜泥中所含的水分，因南瓜的品質(zhì)和制熟的方法不同，可能每次都會有所差異，自己調(diào)整一下液體的用量，揉好的面團應該是稍硬的。
