HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉200克，酵母5克，雞脯肉末50克，瘦肉末50克，皮凍100克，雞蛋液30克，生粉20克，蔥花4克，姜末4克
2、調(diào)料
鹽3克，雞粉3克，十三香粉2克，生抽3毫升，食用油適量
二、做法
1、將面粉倒入碗中，加入酵母，邊注入清水邊朝同一個(gè)方向攪拌，倒在臺(tái)面上，撒上適量面粉，按壓成面團(tuán)。
2、將面團(tuán)裝入碗中，封上保鮮膜，餳面60分鐘。
3、皮凍切片，切條，再切碎。
4、碗中放入雞肉末、瘦肉末、雞蛋液、皮凍、姜末、蔥花、鹽、雞粉、生抽、十三香粉、生粉，制成餡料。
5、揭開保鮮膜，取出面團(tuán)，揉成條狀，揪成小塊，撒上適量面粉，將小塊面團(tuán)壓成面餅。
6、面餅撒上適量面粉，用搟面杖搟成包子皮。
7、包子皮上放入餡料，捏成包子狀。
8、將包子放入熱油鍋中，注入適量清水，蓋上蓋，燜10分鐘。
9、揭蓋，取出包子，放至備好的盤中即可。
