HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉1000克，熟豬五花肉丁700克，熟筍丁、熟雞丁各250克，蝦仁25克
2、調(diào)料
發(fā)酵粉、食用堿、醬油、白糖、原汁雞湯、水淀粉、鹽、香油、料酒、味精
二、做法
1、發(fā)酵粉化開，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
2、雞湯燒開，放熟豬五花肉丁、熟筍丁、熟雞丁、蝦仁、醬油、白糖、鹽、香油、料酒、味精，大火收濃，用水淀粉勾芡，盛出冷卻。
3、面團(tuán)發(fā)酵后，加食用堿揉勻，搓條下劑，搟成圓皮，包入餡，上屜蒸約10分鐘即可。
