HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克，牛肉末350克，牡蠣肉250克，大白菜200克，香菜末適量，蔥末、姜末各1大匙
2、調(diào)料
醬油2大匙，鹽、味精、香油、料酒各適量，酵母少許
二、制作步驟
1、牛肉末放入盆中，加醬油、鹽、香油、料酒、味精、香菜末、蔥末和姜末，分次加清水150克，邊加邊順著一個(gè)方向攪動(dòng)，攪至黏稠為止，備用。
2、將牡蠣肉切成??；大白菜切成小細(xì)丁，放入熱水中焯燙一下，過(guò)涼后擠干水分備用；再將這兩種丁拌入做法1的牛肉末中，拌均勻即成餡料。
3、中筋面粉中加入化開(kāi)的酵母和適量水?dāng)噭蚝蠛统擅鎴F(tuán)，醒發(fā)后切成小劑子，成薄面皮，放入餡料后捏成提褶小包子，略醒發(fā)后放入籠中蒸熟后取出即可。
