HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉400克，酵母粉3克，牛奶250毫升，豆沙餡適量
2、調(diào)料
食用紅色素少許，玉米葉若干
二、制作步驟
1、將玉米葉洗凈，剪成小長(zhǎng)方形，蒸干備用。將酵母粉和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑的偏硬的面團(tuán)，覆蓋發(fā)酵至兩倍大。
2、取出發(fā)好的面團(tuán)，充分揉勻排氣，分成7等份，分別揉圓。
3、取一個(gè)面劑子，搟成圓皮，包入豆沙餡，收口并捏緊。
4、將包子生坯收口朝下，整圓，略按扁，用夾子在側(cè)面夾出“耳朵”。
5、先對(duì)稱夾出四個(gè)“耳朵”。
6、再在每?jī)蓚€(gè)“耳朵”中間夾出一個(gè)“耳朵”，制成共八個(gè)“耳朵”的八角燈籠包生坯。
7、包子生坯做好后略整理下形狀，鋪墊好玉米葉，醒發(fā)20分鐘后開水上屜，蒸l4分鐘即可。用四根筷子蘸少許食用紅色素，在蒸好的八角燈籠包頂部中央輕輕點(diǎn)上紅印。
